Espressomühlen Ratgeber Kaffeemühlen und Maschinen im Test und Vergleich
Die Rancilio Rocky Kaffeemühle – Rancilio ist ein renommierter Hersteller von Kaffeemaschinen und Kaffeemühlen aus Mailand, Italien. Gegründet wurde das italienische Unternehmen 1972 von Roberto Rancillio in Parabiago. In den folgenden Jahrzehnten hat Rancilio sich besonders für die Gastronomiebranche mit seinen mehrgruppigen Profimaschinen einen Namen gemacht. Auch Kaffee-Enthusiasten aus aller Welt erfreuen sich über die kleineren Maschinen für den Heimgebrauch.
Besonders die Rocky Mühlen erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Sie zeichnen sich durch perfekte Verarbeitung und gute Materialqualität aus. Rancilio besticht mit seinen Kaffeemühlen durch typisch italienisches Design und abgestimmter Funktionalität.
Die Rancilio Rocky Modelle werden zu 100 Prozent in Italien hergestellt und nicht eingekauft und als Eigenmarke vertrieben. Manufaktur und Vertrieb sitzen komplett in Europa, sodass die Qualitätsstandards auch sehr hochgehalten werden können.
Das traditionsträchtige Unternehmen legt großen Wert darauf, seinen Ursprung und die Anforderungen für die moderne Barista-Branche zu erfüllen. Die Kaffeemühlen sind mittlerweile seit rund zwei Jahrzehnten ein weiterer Bestandteil des Produktportfolios und fügen sich hervorragend zur Espresso-Produktreihe. Seit Produkteinführung der Rancilio Rocky Kaffeemühle wurden nur geringfügige Änderungen am Edelstahlgehäuse durchgeführt. Das spricht, wie unter anderem auch bei Saeco, für solide und durchdachte Technik.
Rancilio Rocky S Kaffeemühle
Das Modell Rocky S besitzt ebenfalls einen Antriebsmotor aus der kleinsten Gastronomiemühle MD40. Die kompakt designte Mühle und für den Heimanwender wird einfach durch den Netzschalter an der Seite ein- und ausgeschaltet.
Der Mahlvorgang startet bei der Variante ohne Dosierfunktion über einen an der Front installierten Kipptaster bzw. Wippschalter.
Der Niedergeschwindigkeitsmotor erwärmt das Kaffeemehl kaum und bewahrt das lang anhaltende Aroma des Mahlguts, welches direkt in den Siebträger gelangt. Im Vergleich zu Konkurrenzprodukten gehört diese Kaffeemühle zu den Besten im mittleren Preissegment.
Jeder Heim-Barista schätzt das 50 mm Scheibenmahlwerk aus extra gehärtetem Stahl, dass aus diesem Küchengerät ein richtiges Profiequipment macht. Mit 140 Watt Motorleistung und dem 300 g Kaffeebohnen fassenden Bohnenbehälter, sind dies nur einige technische Daten, die sich hervorheben.
Der Direktmahler ist eine perfekte Anschaffung für Gourmets, die direkt in das Sieb und nicht in den Dosierer den perfekten Espresso aus dem Kaffeemehl extrahieren möchten.
Der Mahlgrad ist nicht stufenlos einstellbar wie beim Modell D, jedoch ist die Skala mehr als ausreichend, um ein gutes Mahlergebnis zu erhalten. Sollte ein Fremdkörper in das Mahlwerk fallen, schaltet sich das Mahlwerk bereits bei kleinen Steinchen automatisch ab.
Rancilio Rocky D Espressomühle
Die Rocky D, wobei D für Dosierer steht, verfügt darüber hinaus über einen großen Motor aus der Gastronomiereihe MD und liefert durch sein leises Mahlwerk ein optimales Ergebnis beim Zermahlen der frisch gerösteten Bohnen.
Der gewünschte Mahlgrad lässt sich durch Drehen der Stellschraube am Mahlwerk einstellen und sollte entsprechend der Luftfeuchtigkeit immer angepasst werden, um einen perfekten Espresso zu kochen. Für diese Kalibrierung muss der Bohnenbehälter abgeschraubt werden. Die Einstellung ist ein wenig umständlich. Daher ist die Mühle gut geeignet, wenn immer die gleiche Kaffeequalität gewünscht wird.
Da die Mahlscheiben und der Motor aus dem professionellen Bereich entstammen, ist diese Kaffeemühle für den Heimbereich eine gute Investition. Eine perfekte Mühle für den Hausgebrauch mit extrem leisem Mahlwerk.
Zubehör zur Kaffeemühle
Rancilio Rocky S/D kann mit einer Abschlagbox aus Edelstahl aufgestellt werden. Dieses Zubehör ist ein Must-Have, wenn mehrere Espressos am Tag zubereitet werden.
Diese kann durch einfache Handgriffe zur Reinigung auseinandergenommen werden. Der Siebträger wird über die Schublade einfach ausgeklopft und schon kann die nächste Portion Kaffeemehl in den Siebträger dosiert oder direkt aufgenommen werden.
Da Mahlscheiben zu den verschleißenden Teilen gehören, sind auch diese Teile nach einiger Zeit zu ersetzen. Diese 50 mm großen Scheiben gibt es immer paarweise zu erwerben.
Eine Auswurfnase für die Kaffeemühlen ist auch eine gute Anschaffung, da sie nicht zum Standard gehört. Dieses Feature ist besonders für den Direktmahler Modell S hilfreich.
Fazit
Das Traditionshaus Rancilio hat mit seinen Rocky-Modellen sehr robuste und formschöne Mühlen auf die Beine gestellt, die seit mehreren Jahren immer mehr Hobby-Barista ansprechen. Die perfekte Abstimmung von Technik und Design macht die Herstellung von Espresso zu einem echten Genuss. Alle technischen Werte überzeugen von Anfang bis Ende.